秋天一到，餐桌上的主角就该换换了。今天要聊的这道「南瓜童子鸡」，是北京东方假日酒店最近改良的一道家常菜品。说是酒店出身，但做法并不复杂，普通家庭厨房完全能复刻。...
石榴鳜鱼：一道创新淮扬菜的诞生 扬州福满楼大酒店厨师长吴国昌近期推出一道创新菜品——石榴鳜鱼，将秋季时令石榴与淮扬菜经典食材鳜鱼相结合，在传统烹饪技法基础上做出...
秋意渐浓，河北邢台的街头巷尾开始飘起羊肉汤的香气。在豫友酒店的后厨里，一道名为“桂花羊肉”的创新家常菜正成为这个季节的限定招牌。它将传统羊肉做法与秋季食材结合，...
茶香煮干丝：一道淮扬菜的创新表达 扬州福满楼大酒店的吴国昌师傅，在传统大煮干丝的基础上，尝试引入茶元素，做出了这道“茶香煮干丝”。成菜汤色清中带微黄，干丝细软，...
在东北农家菜的谱系里，烀土豆茄子鸡蛋酱是一道看似朴素、实则讲究的"大伙房菜"。所谓"大伙房"，指的是过去屯子里集体做饭的大灶房，一口大铁锅同时烀土豆、蒸茄子、炸...
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