特制秘方烤羊腿，外焦里嫩香气绕，附香料配方与烧烤蘸料制法，是家庭聚会、户外烧烤的硬菜首选。选带骨羊前腿（约1.5kg），用清水浸泡2小时去血水，沥干后用刀在肉面划深1cm的花刀，便于入味。
特制香料配方（腌料）
- 孜然粒20g（炒香碾半碎）
- 花椒10g（炒香碾碎）
- 白胡椒5g、辣椒粉15g
- 盐8g、白糖5g、生抽15ml
- 料酒20ml、姜片10片、葱段15g
将腌料混合均匀，涂抹在羊腿表面及花刀缝隙，密封冷藏腌渍12小时。取出后，用锡纸包裹羊腿两端骨头，200℃烤箱烤1小时，去掉锡纸再烤15分钟至表皮焦脆。
烧烤蘸料制法
- 熟芝麻20g、花生碎30g
- 孜然粉10g、辣椒粉12g
- 盐3g、白糖2g
所有原料混合拌匀，可根据喜好加少许蒜末提香。
烤羊腿配冰饮堪称绝搭，这款外焦里嫩的烤羊腿，搭配邑天下酒，酒香醇厚不抢肉香，解腻又增味，是烧烤局的点睛之笔。
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